Sorbic acid có thể gây kích ứng da đối với một số người, đặc biệt là những người có làn da nhạy cảm hoặc dễ bị dị ứng. Các triệu chứng thường gặp bao gồm đỏ, ngứa, rát hoặc sưng tấy tại khu vực tiếp xúc với sản phẩm chứa sorbic acid.
Nồng độ cao hoặc sử dụng thường xuyên có thể làm tăng khả năng gây kích ứng.