Tóm tắt
Citral là một enal bao gồm octa-2,6-dienal mang nhóm thế methyl ở vị trí 3 và 7. Một hỗn hợp của hai đồng phân hình học geranial và neral , nó là thành phần chính (75-85%) của tinh dầu sả, tinh dầu dễ bay hơi của Cymbopogon citratus hoặc của C. flexuosus. Nó cũng có trong tinh dầu cỏ roi ngựa, chanh và cam. Nó có vai trò như một chất tạo hương vị, một chất tạo mùi thơm, một loại thuốc trừ sâu, một chất ức chế EC 1.2.3.1 (aldehyde oxidase) và một chất chuyển hóa. Nó chứa một geranial và một neral .
