Acid ascorbic
Một số người có thể gặp phản ứng kích ứng, đỏ da hoặc cảm giác châm chích khi sử dụng sản phẩm có nồng độ cao.
Một vấn đề gây lo ngại là khi vitamin C (axit ascorbic) kết hợp với sodium benzoate trong môi trường có ánh sáng hoặc nhiệt độ cao, chúng có thể tạo ra benzene, một chất gây ung thư đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận. Tuy nhiên, đây là tình huống hiếm và chủ yếu xảy ra trong các sản phẩm thực phẩm hoặc đồ uống có chứa cả hai thành phần này. Các nghiên cứu cho thấy mức benzene tạo thành thường rất thấp và không đủ để gây hại cho sức khỏe.