Rau sam (Portulaca oleracea) là một loại cây thân thảo giàu chất dinh dưỡng, phổ biến trong các nền y học cổ truyền như Trung Quốc và Ấn Độ.
Chiết xuất rau sam được thu nhận từ lá, thân, và đôi khi cả hạt của cây thông qua các phương pháp chiết xuất như ngâm hoặc dung môi tự nhiên.
